Cheesecake με ροδάκινο

1. Περνάμε τα μπισκότα από το rondo, λιώνουμε το βούτυρο και το περιχύνουμε και ανακατεύουμε.
2. Το αδειάζουμε στη φόρμα μας και το διορθώνουμε.
3. Παίρνουμε τα υλικά για την κρέμα σε ένα μπολ, την ανακατεύουμε με μίξερ ή σύρμα.
4. Το αδειάζουμε στη φόρμα μας, τυλίγουμε τη φόρμα με φύλλο αλουμινίου, βάζουμε νερό στο πυρέξ μου κάτω από τον φούρνο, για να μην καεί.
5. Ψήνουμε στο φούρνο στους 170 βαθμούς για 55 λεπτά.
6. Αφού ψηθεί το αφήνουμε στο φούρνο με ανοιχτή την πόρτα για περίπου μία ώρα.
7. Στη συνέχεια το βγάζουμε και το αφήνουμε να κρυώσει.
8. Για τη σάλτσα? Περνάμε το ροδάκινο από το ροντό και το πολτοποιούμε, βάζουμε τα υλικά στην κατσαρόλα, το ανακατεύουμε καλά και το βγάζουμε από τη φωτιά όταν γίνει πυκνό, το περνάμε από σουρωτήρι και το κάνουμε λείο, το αδειάζουμε πάνω στο κέικ μας.
9. Όταν βγει η πρώτη φωτιά το βάζουμε στο ψυγείο.
10. Το διακοσμούμε με φράουλες και φρούτα αν θέλουμε, καλή όρεξη.

Συνταγή Cheesecake ροδάκινου με φωτογραφία