Ψητά κεφτεδάκια

1. Χρησιμοποίησα λιπαρό μοσχαρίσιο κιμά γιατί δεν το κάνεις επειδή ο κιμάς είναι λαδερός, διαλύθηκε :(.
2. Τα κρεμμύδια και ο μαϊντανός αφαιρούνται από το ρομπότ. Τα αυγά σπάνε στον κιμά, προστίθενται κρεμμύδι και μαϊντανός που έχουν βγει από το ρομπότ, τριμμένη φρυγανιά, λίγο λιγότερο από μισό ποτήρι νερό, αλάτι και μπαχαρικά και ζυμώνονται για 10 λεπτά. Το σημαντικό εδώ είναι να ζυμώνουμε τα ψητά κεφτεδάκια για πολλή ώρα.
3. Ο κουρασμένος κιμάς τοποθετείται ανάμεσα στο λαδόχαρτο και του δίνεται σχήμα ρολού. Ξεκουράζουμε για μισή ώρα στο ψυγείο. Στη συνέχεια ψήνεται σε φούρνο προθερμασμένο στους 200°C για 25-30 λεπτά.
4. Όσο τα κεφτεδάκια είναι στο φούρνο, φτιάχνουμε τη σάλτσα για τα κεφτεδάκια μας. Ρίχνουμε ελαιόλαδο στο τηγάνι, προσθέτουμε πελτέ ντομάτας και όταν ζεσταθεί ο πελτέ και το λάδι, το περιχύνουμε προσεκτικά με δύο ποτήρια νερό, προσθέτουμε μαύρο πιπέρι και αλάτι και ο πάτος κλείνει.
5. Τα κεφτεδάκια που έχουν ψηθεί με λαδόκολλα βγαίνουν από το φούρνο και αφού περάσει η αρχική θερμοκρασία κόβονται σε πάχος ενός δακτύλου.
6. Τακτοποιήθηκε όμορφα στο χρέος μου. Το περιχύνουμε με τη σάλτσα που ετοιμάσαμε και ψήνουμε σε ελεγχόμενο φούρνο στους 180 200° για 25 30 λεπτά. Συνήθως φτιάχνω με αυτό ρύζι ή πουρέ πατάτας. Απολαύστε ????.

Συνταγή ψητού κεφτέ με φωτογραφία