Τούρτα Cocostar (In My Rectangular Pyrex)

1. Χτυπάμε το αυγό και τη ζάχαρη, προσθέτουμε τα υγρά υλικά στο μείγμα και ανακατεύουμε.
2. Προσθέτουμε το αλεύρι, το κακάο, τη βανίλια, το μπέικιν πάουντερ και τη σόδα (αν υπάρχει) και ανακατεύουμε.
3. Το αδειάζουμε στο λαδωμένο βόριο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160-170 βαθμούς.
4. Επειδή η γκανάζ θα περιχυθεί κρύα πάνω από το χτυπημένο μείγμα, ξεκινήστε να φτιάχνετε τη γκανάζ όσο ψήνεται το κέικ.
5. Αφού ζεστάνετε την κρέμα γάλακτος σε μια κατσαρόλα μέχρι να πάρει σημείο βρασμού, προσθέτετε τις σοκολάτες σε κομμάτια.
6. Αποσύρουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε να λιώσει εντελώς η σοκολάτα. Προσπαθήστε να κρυώσετε τη γκανάζ, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
7. Αφού βγει το κέικ από τον φούρνο και φύγει η πρώτη θερμοκρασία, το μουσκεύουμε με 1,5 φλιτζάνι γάλα. Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει.
8. Όσο κρυώνουν το κέικ και η γκανάζ, χτυπήστε ελαφρά 2 πακέτα σαντιγί με 2 ποτήρια γάλα για την κορυφή.
9. Αφού ανακατέψουμε την άχνη ζάχαρη και την καρύδα, την απλώνουμε ομοιόμορφα πάνω στο κρύο κέικ.
10. Ρίχνουμε την κρυωμένη γκανάζ στο τελευταίο μείγμα σαντιγί και τη διακοσμούμε όπως θέλουμε. Το βάζουμε στο ψυγείο και το αφήνουμε να ξεκουραστεί.
11. Είναι πολύ καλύτερο όταν φτιάχνεται το προηγούμενο βράδυ, αν είναι δυνατόν, φτιάξτε το κέικ σας εκ των προτέρων. Καλή όρεξη.

Συνταγή Cocostar Cake (σε ορθογώνια πυραμίδα) με φωτογραφία