Συνταγή Ρόδι Ξινή Αποξηραμένη Γεμιστή

Αρχικά, ετοιμάζεται η γέμιση. Τα κρεμμύδια, ο μαϊντανός και το σκόρδο είναι ψιλοκομμένα. Το βάζουμε σε βαθύ μπολ. Στη συνέχεια προστίθεται πλυμένο, στραγγισμένο πλιγούρι και ρύζι. Τοματοπολτός πιπεριάς, σιρόπι ροδιού, αλάτι, όλα τα μπαχαρικά (όλα τα υλικά θα είναι ωμά) και ανακατεύονται. Η γέμιση μας είναι έτοιμη. Από την άλλη, τις ξερές πιπεριές και τις μελιτζάνες γεμίζουν με νερό τόσο ώστε να τις σκεπάζει και τις βράζουν για λίγο μέχρι να μαλακώσουν (όχι πολύ), μετά τις περιχύνουν με κρύο νερό και τις φιλτράρουν. Η γέμιση που ετοιμάσαμε γεμίζουμε με τέτοιο τρόπο ώστε να μείνει ένα κενό στα δάχτυλα. Οι μελιτζάνες τοποθετούνται στον πάτο της κατσαρόλας. Πάνω του τοποθετούνται πιπεριές. Από πάνω, τα ντολμά καλύπτονται με βαρύ πιάτο για να μην διαλύονται. Γεμίζεται με νερό μέχρι να φτάσει στην κορυφή του πιάτου. Μεταφέρεται στη σόμπα. Πρώτα βράζουμε το νερό σε δυνατή φωτιά και στη συνέχεια το ρύζι και το πλιγούρι ψήνονται στην πιο χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθούν. Καλή όρεξη.

Ρόδι Ξινή Αποξηραμένα Γεμιστά Συνταγή με Φωτογραφία