Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για αναδίπλωση φύλλων;
Όλα τα υλικά ανακατεύονται για να γίνει το γουδί. Τα κάνω όλα με το μάτι. Επειδή μου αρέσει το ξινό, στύβω λεμόνι στο γουδί και προσθέτω σιρόπι ροδιού. Ό,τι μπαχαρικό είναι διαθέσιμο στο σπίτι, αποδεικνύεται πολύ καλύτερο. Αλλά νομίζω ότι το κόλπο πηγάζει από το ρύζι και το μεγάλο πλιγούρι που πωλείται στις αγορές, ενώ παλιά χρησιμοποιούσα μόνο ρύζι, τώρα ανακατεύω και ρύζι και πλιγούρι με κιμά και μπαχαρικά. Είναι πολύ καλύτερο, μην ξεχάσετε να τρίψετε το κρεμμύδι. Τηγανίζω λάδι και τον πελτέ ντομάτας στον πάτο του τηγανιού, στρώνω δύο τρία φύλλα και ρίχνω λίγο νερό με πελτέ ντομάτας, εξαρτάται από τον αριθμό των τυλίγσεων που θα κάνετε. Αυτό είναι 1-2 ποτήρια νερό και μην ξεχάσετε να βάλετε λεμόνια από πάνω. Είπα μάλιστα ότι λατρεύω το μείον, στύβω πάνω το σιρόπι ροδιού. Είναι το αγαπημένο μου πιάτο. Καλή όρεξη.
