Περιτύλιγμα παλατιού με κοτόπουλο και λαχανικά

1. Αρχικά, προσθέτουμε δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο στο ψιλοκομμένο κοτόπουλο μας στο τηγάνι και το ζεσταίνουμε.
2. Στη συνέχεια ρίχνουμε τα κοτόπουλα και τα ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν.
3. Παίρνουμε τα ψημένα κοτόπουλα σε ένα μπολ, προσθέτουμε 3 κουταλιές της σούπας λάδι στο τηγάνι που ψήσαμε τα κοτόπουλα, ρίχνουμε τις πατάτες, προσθέτουμε τα καρότα, τη μελιτζάνα και τα κρεμμύδια με τη σειρά με διαφορά ενός λεπτού.
4. Ας το ανακατεύουμε από καιρό σε καιρό μέχρι να ελευθερωθούν τα λαχανικά και μετά προσθέτουμε το κοτόπουλο.
5. Έπειτα, προσθέτουμε ένα ποτήρι αρακά, ανοίγουμε μια κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας με μισό ποτήρι ζεστό νερό, τον ρίχνουμε στο μείγμα, προσθέτουμε τα μπαχαρικά και τον αφήνουμε στην άκρη.
6. Στη συνέχεια, ετοιμάζουμε τη σάλτσα μπεσαμέλ και βάζουμε μια κουταλιά της σούπας βούτυρο στο τηγάνι.
7. Στη συνέχεια τηγανίζουμε μια γεμάτη κουταλιά της σούπας αλεύρι μέχρι να μυρίσει.
8. Έπειτα, ρίχνουμε μέσα ένα ποτήρι γάλα, ανακατεύουμε και ενώνουμε, σβήνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε αλατοπίπερο, το αφήνουμε στην άκρη, στρώνουμε ένα κομμάτι ζύμης στον πάγκο και το χωρίζουμε στα τέσσερα.
9. Προσθέτουμε σε ένα μπολ δύο ζύμη φύλλου σε σχήμα τριγώνου, προσθέτουμε δύο κουταλιές της σούπας από το γουδί που ετοιμάσαμε, το κλείνουμε και το αναποδογυρίζουμε στο λαδωμένο ταψί μας.
10. Συνεχίζουμε με τον ίδιο τρόπο μέχρι να τελειώσει η γέμιση και μετά προσθέτουμε τη σάλτσα μπεσαμέλ.
11. Προσθέτουμε από πάνω το τριμμένο τσένταρ.
12. Το προσθέτουμε στο φούρνο που έχουμε προθερμάνει στους 200 βαθμούς και ψήνουμε για 20 – 25 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
    Καλή όρεξη.

Συνταγή παλατιού με κοτόπουλο και λαχανικά με φωτογραφία