Ουζμπεκικό πιλάφι (από τη θεία μου από το Ουζμπεκιστάν)

بسم الله الرحمن الرحيم
(Στο όνομα του Αλλάχ, του Πολυεύσπλαχνου και Ελεήμονος)

Η γυναίκα του αδερφού μου, η θεία μου, είναι από το Ουζμπεκιστάν και το φτιάχνει πολύ νόστιμο, μας αρέσει πολύ ως τουρκική οικογένεια. Σας το προτείνουμε επίσης.

1. Πρώτα από όλα, το κρέας του αρνιού λαιμού βράζεται σε ξεχωριστή κατσαρόλα με 3 ποτήρια νερό.
2. Ο ζωμός του κρέατος προορίζεται για ρύζι, δεν χρειάζεται να είναι λαιμός αρνιού. Προτιμήσαμε αρνίσιο λαιμό. Μπορείτε να προσθέσετε και μοσχαράκι αν θέλετε, αλλά θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος για να ψηθεί.
3. Βάζουμε το βρασμένο κρέας στο τηγάνι με μια κουτάλα λάδι και το τηγανίζουμε.
4. Προστίθενται μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα και λίγο αλάτι και ψήνονται ξανά.
5. Στη συνέχεια, προστίθενται τα ζουλιενωμένα καρότα και μαγειρεύονται μέχρι να ψηθούν καλά.
6. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον ζωμό του κρέατος που έχουμε κρατήσει και ψήνουμε για άλλα 5 λεπτά.
7. Προσθέτουμε το τελευταίο μας πλυμένο ρύζι, ρίχνουμε λίγο ακόμα βρασμένο νερό στο ρύζι μέχρι να περάσει 1 ίντσα, λίγο αλάτι ακόμα και ψήνεται σε μεγάλη φωτιά μέχρι να βράσει καλά και να απορροφηθεί το νερό. Τα κόλπα αυτού του ρυζιού είναι να το ψήσετε σε μεγάλη φωτιά και να προσθέσετε λίγο αλάτι τόσο από κάτω όσο και από πάνω.)
8. Αφού ψηθεί για τελευταία φορά, μετατρέπεται σε μεγάλο χρέος. Μπορείτε να το ανακατέψετε ελαφρά και να το βάλετε σε πιάτα σερβιρίσματος και να σερβίρετε. Επιλέξαμε φακές σούπα και σαλάτα με αυτό, ήταν πολύ νόστιμο, θα το δοκιμάσουν, απολαύστε το εκ των προτέρων 🙂

Ουζμπεκικό πιλάφι (Από την Ουζμπεκική θεία μου) Συνταγή με φωτογραφία