Ξινοί κεφτέδες / Ζουμερά κεφτεδάκια

1. Αρχικά, ψιλοκόβουμε το μισό κρεμμύδι στην κατσαρόλα. Ας τρίψουμε το άλλο μισό.
2. Βάζουμε κιμά, αυγό, ρύζι, ψιλό πλιγούρι, σιμιγδάλι, μπαχαρικά και μαϊντανό και ζυμώνουμε. Αφήστε το να ξεκουραστεί για 5 λεπτά.
3. Στο μεταξύ, ρίχνουμε το λάδι στο τηγάνι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα.
4. Ρίχνουμε το νερό και το αφήνουμε να βράσει, όταν αρχίσει να βράζει ρίχνουμε το χυμό λεμονιού και χαμηλώνουμε τη φωτιά.
5. Βάζουμε αλεύρι σε ένα ταψί και βρέχουμε τα χέρια μας, τα τυλίγουμε σε μικρά κεφτεδάκια και τα ρίχνουμε στο ταψί και επαναλαμβάνουμε αυτό μέχρι να τελειώσει ο κιμάς.
6. Έπειτα ανακινούμε το ταψί ώστε να καλυφθούν όλοι οι κεφτέδες με αλεύρι.
7. Κοσκινίζουμε τα κεφτεδάκια που φτιάξαμε με τη βοήθεια σουρωτηρίου ή σήτας από το αλεύρι και τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα, ανακατεύουμε για τελευταία φορά και αφήνουμε να βράσει.
8. Ας ρίξουμε μια τελευταία ματιά στο αλάτι και το νερό και ας περιμένουμε να ψηθεί. Βάζω το αλεύρι που περίσσεψε σε ένα σακουλάκι και το βάζω στο ψυγείο. Για να το χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε ζουμερά κεφτεδάκια την επόμενη φορά.
   Αν είναι πολύ πηχτό, μπορείτε να προσθέσετε νερό, αλλά αν είναι πολύ πηχτό, θα είναι πολύ νόστιμο.
   Καλή όρεξη.

Ξινοί κεφτέδες / Ζουμερά κεφτεδάκια Συνταγή με φωτογραφία