Κοτόπουλο σε κατσαρόλα

Πρώτα από όλα κόβουμε σε κύβους την πιπεριά μελιτζάνας και τα κολοκυθάκια και τα τηγανίζουμε, μετά κόβουμε το στήθος κοτόπουλου σε κύβους και το βράζουμε, αφού βράσει το κοτόπουλο λιώνουμε το βούτυρο στο τηγάνι, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, τα μπαχαρικά και το κοτόπουλο και τηγανίζουμε για 5 λεπτά. Ας προσθέσουμε 1 μπολ νερό προσθέτοντας σε αυτό τηγανητά λαχανικά. Αφήνουμε να βράσει για 2 λεπτά και σβήνουμε τη φωτιά και στη συνέχεια το τοποθετούμε σε κατσαρόλες. Το σκεπάζουμε με τυρί και το ψήνουμε, το σερβίρουμε ζεστό αφού λιώσει το τυρί.