Κεφτεδάκια με τυρί μοτσαρέλα

Βάζουμε τον κιμά σε ένα μπολ του μίξερ και περιχύνουμε με το νερό και το μείγμα του κεφτέ και ζυμώνουμε. Αφού το ζυμώσουμε καλά, το βάζουμε στο ψυγείο και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 15 λεπτά.

Κόβουμε κομμάτια σε μέγεθος καρυδιού από τον κιμά και βάζουμε ανάμεσά τους τυρί μοτσαρέλα αφού τους τυλίγουμε. Αφού το ξανατυλίξω, το βάζω σε λαδωμένο ταψί με λαδόκολλα.
Αφού τα βάλουμε όλα μαζί, τα βάζουμε στον προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε τα κεφτεδάκια στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.

Για τη σαλάτα, ψιλοκόβουμε τον άνηθο και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες και το βάζουμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε το ρόδι μείον, το πιπέρι τσίλι, αλάτι και το ανακατεύουμε και μετά βάζουμε τη σαλάτα και τα κεφτεδάκια στο πιάτο σερβιρίσματος και σερβίρουμε. Καλή όρεξη…