Πώς να φτιάξετε κεφτεδάκια με σάλτσα μανιταριών με πουρέ;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Ζυμώνουμε τα υλικά για τα κεφτεδάκια, λαδώνουμε τα χέρια μας και τα πλάθουμε, τα σκεπάζουμε και τα αφήνουμε να ξεκουραστούν στο ψυγείο για μισή ώρα.
- Ρίχνουμε τρεις κουταλιές ελαιόλαδο στο τηγάνι, το ζεσταίνουμε, τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια και από τις δύο πλευρές, δεν χρειάζεται να τα τηγανίσουμε πολύ, απλά τα αφήνουμε να ροδίσουν λίγο, θα ψηθούν ξανά στη σάλτσα.
- Βάλτε τα τηγανητά κεφτεδάκια σε ένα πιάτο.
- Γυρίζουμε τη φωτιά στη μέση, βάζουμε βούτυρο στο ίδιο τηγάνι, προσθέτουμε αλεύρι, το τσιγαρίζουμε λίγο, μην το παραλείψουμε, μετά προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, τσιγαρίζουμε λίγο τον πελτέ, ρίχνουμε το ζωμό και ανακατεύουμε.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε τα μανιτάρια με αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε, ρίχνουμε αμέσως τους κεφτέδες στη σάλτσα, βάζουμε το δεντρολίβανο, κλείνουμε το καπάκι και ψήνουμε για 25 λεπτά και όταν ψηθεί ρίχνουμε τον φρέσκο μαϊντανό.
- Κόβουμε τις πατάτες σε κοινωνικούς κύβους, τις βράζουμε σε αλατισμένο νερό, τις στραγγίζουμε όσο είναι ζεστές, τις περιχύνουμε με βούτυρο γάλα και τις πολτοποιούμε, προσθέτουμε μπαχαρικά και αλάτι, ανακατεύουμε. Προσθέστε το γάλα με ελεγχόμενο τρόπο. Είναι πολύ νόστιμο.
Κεφτεδάκια με σάλτσα μανιταριών με πουρέ, Συνταγή με φωτογραφία
