Ισλίμ Κεμπάπ

1. Οι μελιτζάνες ξεφλουδίζονται ως ποικιλόμορφες και κόβονται κατά μήκος αραιά.
2. Τηγανίζεται και από τις δύο πλευρές σε καυτό λάδι και τοποθετείται σε χαρτί κουζίνας για να απορροφήσει το περιττό λάδι.
3. Για τα κεφτεδάκια, ο κιμάς, το τριμμένο κρεμμύδι, το ψιλοκομμένο σκόρδο, η τριμμένη φρυγανιά, τα αυγά, ο μαϊντανός και τα μπαχαρικά προσθέτουμε σε ένα βαθύ μπολ και ζυμώνουμε μέχρι να ενωθούν καλά.
4. Τα έτοιμα κεφτεδάκια τηγανίζονται και από τις δύο πλευρές σε τηγάνι με λίγο λάδι.
5. Οι ντομάτες και οι πιπεριές κόβονται σε στρογγυλά κομμάτια.
6. Οι μελιτζάνες τακτοποιούνται ως συν στα δύο και δύο κεφτεδάκια τοποθετούνται στη μέση και κλείνουν πάνω στον κεφτέ σαν δέμα.
7. Από πάνω τοποθετείται μια κομμένη ντομάτα και πιπεριά και στη μέση μπαίνει μια οδοντογλυφίδα.
8. Όλα προετοιμάζονται με αυτόν τον τρόπο και τοποθετούνται στο ταψί.
9. Πάνω περιχύνεται ο πελτέ ντομάτας που διαλύεται σε ζεστό νερό και ψήνεται στο φούρνο στους 180 βαθμούς για μισή ώρα περίπου.

Καλή όρεξη.

Συνταγή Islim Kebab με φωτογραφία