Ηφαίστειο

Βάζουμε στην κατσαρόλα το κοτόπουλο που κόψαμε σε κομμάτια και τα μανιτάρια που κόψαμε σε κύβους. Προσθέτουμε 1 ποτήρι τσαγιού ζεστό νερό και κλείνουμε το καπάκι της κατσαρόλας και το ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να βγάλει και να απορροφήσει το νερό του. Προσθέτουμε την πιπεριά ψιλοκομμένη, το φρέσκο ​​κρεμμύδι, το σκόρδο και το ελαιόλαδο και το τσιγαρίζουμε. Βάζουμε στην κατσαρόλα τις καθαρισμένες ντομάτες, τον πελτέ ντομάτας, το αλάτι και τα μυρωδικά. Προσθέστε 1 φλιτζάνι ζεστό νερό και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να απορροφηθεί το νερό.
Για το βουνό? Ρίξτε ζεστό νερό στο ρύζι και αφήστε το να φουσκώσει για τουλάχιστον 20 λεπτά. Πλένουμε καλά το ρύζι που φουσκώνει μέχρι να φύγει το άμυλο. Βάζουμε στο τηγάνι το βούτυρο και το λάδι και όταν λιώσει το βούτυρο προσθέτουμε τις χυλοπίτες και τις τηγανίζουμε. Προσθέτουμε το ρύζι και τσιγαρίζουμε για 1-2 λεπτά. Όταν ψηθεί, βάλτε μια πετσέτα ανάμεσα στο καπάκι και την κατσαρόλα και αφήστε το να ξεκουραστεί για 5 λεπτά.
Για το σερβίρισμα, ας βάλουμε το σοτέ και το ρύζι πάνω από το μπολ και το αναποδογυρίζουμε στο πιάτο σερβιρίσματος, το λαχταριστό μας ηφαίστειο είναι έτοιμο. Καλή όρεξη.