Δίσκος μελιτζάνας κεμπάπ

1. Αρχικά, καθαρίζουμε τις μελιτζάνες και τις αφήνουμε σε αλατισμένο νερό για 20 λεπτά.
2. Στη συνέχεια, κόβουμε σε φέτες τη μελιτζάνα και τις πατάτες πιο λεπτές από το πάχος του δακτύλου και τις τηγανίζουμε ελαφρά σε καυτό λάδι.
3. Βάλτε το σε μια χαρτοπετσέτα για να απορροφήσει το λάδι.
4. Ψιλοκόβουμε 1 κρεμμύδι και κόκκινη πιπεριά.
5. Στη συνέχεια ζυμώνουμε όλα τα υλικά για τα κεφτεδάκια, κόβουμε κομμάτια σε μέγεθος καρυδιού και τα ισιώνουμε με τα χέρια μας.
6. Ανεξάρτητα από τη σειρά της τετράγωνης χρέωσης μου ή ενός κατάλληλου δίσκου. Τακτοποιούμε τυχαία τη μελιτζάνα, την πατάτα, το κρεμμύδι, την κόκκινη πιπεριά και τα κεφτεδάκια και τα τοποθετούμε.
7. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το ζεστό νερό και τον πελτέ ντομάτας μέχρι να ομογενοποιηθούν και περιχύστε το.
8. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε τα πρώτα 20 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς.
9. Στη συνέχεια αφαιρείτε το αλουμινόχαρτο και μην το βγάλετε από το φούρνο μέχρι να ροδίσει καλά και να ψηθεί.
10. Σερβίρουμε όταν έχει φύγει η πρώτη θερμοκρασία μετά το μαγείρεμα. Καλή επιτυχία σε όσους θα προσπαθήσουν.

Συνταγή κεμπάπ σε δίσκο μελιτζάνας με φωτογραφία